SASTAV

Testenina:

• 1 pakovanje Durum Penne Rigate(ili bilo koji drugi oblik testenine)
• 2 kocke povrćnog bujona

Povrtna mešavina:

• 300 g čeri paradajza, presečenog na pola
• 1 šalot, seckan
• 1 čen belog luka, zdrobljen
• 1 kašičica povrćnog praha
• So i biber po ukusu
• 2 kašike maslinovog ulja

Sir i dekoracija:

• 1 Burrata sir
• 20 svežih listova bosiljka
• 1 veći komad parmezana (150 g), isečen na kockice
• Prstohvat mlevene ljute paprike (chili flakes)

PRIPREMA

1. Priprema povrtne mešavine: U velikom tiganju zagrej maslinovo ulje. Dodaj čeri paradajz, šalot i beli luk. Posoli i pobiberi, dodaj povrćni prah. Kuvaj 10–15 minuta dok paradajz ne omekša i ne počne da se raspada.
2. Priprema zelenog parmezana: Stavite kockice parmezana i listove bosiljka u seckalicu ili blender i blendajte dok ne dobijete fino narendan zeleni sir.
3. Kuvanje testenine: U velikom loncu sa ključalom vodom rastopite kocke bujona. Dodajte testeninu i kuvajte prema uputstvu sa pakovanja, sačuvavši oko 1 šolju vode od testenine.
4. Priprema sosa: Stavite kuvani paradajz u posudu za štapni mikser. Dodajte sačuvanu vodu od testenine, Burrata sir, maslinovo ulje, so, biber i ljutu papriku. Blendajte dok ne dobijete glatki kremasti sos.
5. Kombinovanje i serviranje: Ocedite testeninu i pomešajte je sa sosom. Servirajte i obilno pospite zelenim parmezanom.

PRIJATNO!